Les Bouchées Froides 2010

Cold Canapés 2010

33$ (taxes et service en sus)

Tartare de Bœuf Angus, huile de truffe/parmesan/roquette/

 Angus Beef tartar, truffle oil/parmesan/arugula

Rillette de Tours maison sur crostini, moutarde de violette/                                  

Home made Rillette de Tours on crostini, violet mustard

Macaron de foie gras, crémeux chocolat/fleur de sel/                                              

 Foie gras macaroon, creamy chocolate/fleur de sel

Rouleau de saumon fumé et légumes croquants, vinaigrette au sésame/ 

Smoked salmon roll and crunchy vegetables, sesame dressing

Bavarois de chèvre, salade de radis et jambon de canard/                                  

Goat cheese Bavarois, radish salad and jambon of duck

Céviche de Pétoncle, quinoa aux herbes, gel au fruit de la passion/                 

Scallop Céviche, herbed quinoa, passion fruit jelly

Filet d’agneau rôti/mariné, Houmous, orange et menthe/                                

 Marinated roast lamb filet, Hummus, orange and mint

Thon/foie gras/wakamé façon Rossini /

Tuna/foie gras/wakamé Rossini style

Les Bouchées Chaudes 2010

Hot canapés 2010

33$ (taxes et service en sus)

Gougère, pommes tatin aux lardoons/

Gougère, apple tatin with bacon

Acras de Morue, rougail « tomatomangue »/                                                           

 Cod acras, rougail « tomatomango »

Arancini aux champignons sauvages/

Wild mushroom arancini

Brochette de Crevette, condiment à la diable/                                                   

Shrimps brochette, condiment à la diable

Quiches aux choix : Lorraine, Légumes, Saumon/                                                  

Quiches, choice of: Lorraine, Vegetable, Salmon

Brochette de Volaille sésame/curry/pomme verte/                                            

Chicken brochette, sesame/curry/green apple

Feuilleté de jambon/gruyère/champignon/                                                                 

Puff pastry, ham/gruyère cheese/mushroom

Soupe de maïs, noisette/pop-corn/jambon de canard/                                       

Corn soup, hazel nut/popcorn/jambon of duck

Les Mignardises 2010

Delicacies 2010

33$ (taxes et service en sus)

Choux croustillants ananas/coco/citron vert/

 Choux, pineapple/coconut/lime

Tout choco (brownie, Chantilly chocolat/cœur choco/ épices)/                                 

All choco (brownie, chocolate Chantilly/ choco heart/ spices)

Macarons « mojitos »/

 « Mojitos » macaroons

Entrement MAËVA (mousse fruits de la passion/Dacquoise noisette/citron, palet cointreau)/

Entrement MAËVA (passion fruit mousse/hazel nut Dacquoise /lemon, cointreau palet)

Tartelette gianduja, pomme tatin, caramel beurre salé/                                       

Gianduja tartlet, apple tatin, salted caramel butter

Gaspacho melon d’eau/rose/litchi/

Gaspacho watermelon/rose/lychee