Cocktail dinatoire
Un minimum de 6 bouchées + 3 stations (au choix) est requis
A minimum of 6 canapes + 3 food station (at your choice) is required
Assortiment de canapés chauds et froids 6 par personne
Assortment of cold and hot canapés
12.00$ / personne + taxes + service
Choisir un minimum de trois stations :
Your three stations among :
Station d'huîtres
Oyster station :
Huître, citron, vinaigre mignonnette, tabasco
Oyster, lemon, vinagar mignonnette, tabasco
20.00$ / heure + taxes, chaque cuisinier
For this station you require a chef at 20,00$/per hour
40 personnes et moins = 1 cuisinier
40 personnes à 80 personnes = 2 cuisiniers etc.
10.00$ / personne + taxes + service
Station pâtes
Pasta station
2 sortes de pâtes: penne et tortellini / Choice of two different pastas penne and tortellini
Choix de sauces = Sauce tomate, sauce crème au fromage, sauce rosée (romanoff)
Choice of sauces : Tomato, Cream and cheese, Romanoff
Choix de garnitures = Olives, tomates, échalotes vertes, champignons, poivrons, jambon, boulette de porc et bœuf, fromage suisse, parmesan padano
Choice of toppings : olives, tomatoes, shalots, mushrooms, green peppers, ham, pork & beef meat balls, swiss cheese, parmesan padano
8.00$ / personne + taxes + service
Station de poissons
Fish Station
Miroir de saumon fumé, miroir hareng fumé, miroir de rouleaux de saumon nori,
terrine de crabe et St-Jacques
Platter of smoked salmon, smoked herring, sushis, St-Jacques scallops, lobster terrine
Sauce cocktail, sauce mousseline, quartier de citron, capres, oignon
Cocktail sauce, mayonnaise, lemon, capers, onions
9.00$ / personne + taxes + service
Station salades
Salad station
Salade mesclun, vinaigrette tomates séchées/ Mixed green salad, dried tomato dressing
+ 2 choix de salades / + 2 other choices among :
salade de pommes de terre, salade de betteraves, salade de cœur d'artichauds,
salade de tomates et poivrons, salade césar
potato salad, beet salad, artichoke heart salad, tomato & green pepper salad, ceasar salad
Plateau de crudités et trempettes / Vegetable and dip
6.50$ / personne + taxes + service
Station satays
Satay station ( mini brochettes)
Bœuf tamari, porc gingembre, poulet arachide curry
Beef tamari, pork & ginger, chicken, peanut and curry
9.00$ / personne + taxes + service
Station de verrines
Shooter station (the list of shooter sis available upon request)
Faire un choix de trois
Thon rouge en tempura, mayonnaise au wassabi
Ceviché de flétan, brunoise de légumes, jus de lime et huile d'herbes
Tataki de filet mignon, mariné au tamarin
Pétoncles princesse, mariné aux agrumes
Huîtres fraîches, julienne de concombres, yogourt et vodka
Bisque de crabes des neiges et salpicon
Œufs de caille pochés, crème sure, ciboulette et caviar
Magret de canard fumé, oignons grelot confits
Mousseline de fromage de chèvre, figue de proscuito, sirop de porto épicé
Pétoncle mariné au roucou et guacamole
Terrine de foie gras de canard, gelée de rhum vanillé
10.50$ / personne + taxes + service
Station de fromages
Cheese station
3 sortes de fromages fins du Québec de la maison Chaput
(au choix du client)
3 choice of Quebec fine cheese from Chaput.
11.00$ / personne + taxes + service
Station dessert
Dessert station
Miroir de fruits / Fruit platter
Mignardises : 3 sortes / 3 choices of mini-pastries
7.00$ / personne + taxes + service