Cocktail dinatoire
Un minimum de 8 bouchées + 3 stations (au choix) est requis
A minimum of 8 canapes + 3 food station (at your choice) is required
Canapés 33$/douzaine + taxes + service, liste ci jointe
Canapes 33$/dozen + taxes + service, list attached
Station de poissons / Fish Station
10$/personne + taxes + service
- Saumon fumé aux herbes fraîches/ Smoked Salmon with herbs
- Maquereaux en Escabèche/marinade Mackerel
- Rouleau au thon juste saisi, mangue, avocat / Slightly serted tuna roll, mango, avocado
- Sphère de saumon avocat, tomate, coriandre, /Salmon sphere, avocado, tomato, coriander
Sauce cocktail, beurre nantais, fromage à la crème, citron, câpres, oignons/
Cocktail sauce, nantes butter, cream cheese, lemon, capers, onions
Station Salades / Salad Station
8$/personne + taxes + service
Salade Mesclun, épinard, roquette, vinaigrette aux échalotes confites/ Mesclun salad, spinach, aragula, caramelised shallots vinaigrette
+Plateau crudités et trempette/Vegtable platter and dip
+2 choix de salades/ 2 choices of salad:
- Quinoa aux herbes/ Herbed quinoa
- Salade de pommes de terre façon gribiche/ Patato salad gribiche style
- Salade de betteraves, pacanes,Érable/ Beet salad, pecans, maple
- Salade grecque, Féta, olives, concombres, tomates, oignons/ Greek salad, Féta, olives, cucumbers, tomatoes, onions
- Salade d'orzo poivrons, xérès, saucisson/ Orzo salad, sweet peppers, xérès, dried sausage
- Salade césar/Caesar salad
- Taboulé/Taboule
Stations Satays/ Satays Station (mini brochettes)
10$/personne + taxes+ service
- Bœuf terriaki/Beef teryaki
- Crevette coco, curry/ Coconut curry shrimp
- Poulet gingembre confit et lime/ Ginger confit and lime chicken
- Porc caramel, arachide/ Peanut caramel pork
Station de Viandes/ Meats Station
11$/personne + taxes+ service
- Poulet rôti/ Roasted chicken
- Contre filet/ Sirloin steak
- Gigot d'agneau/ Leg of lamb
- Filet de porc/ Pork loin
- Viande fumée/ Smoked meat
Station Verrines/ Verrines Station
5 choix pour les groupes de 75 personnes et plus
3 par personnes
12$/pers + taxes + service
Faire un choix de trois parmi/ Choose three between:
- Tartare de Saumon frais, fumé, faux caviar, pomme verte/ Fresh and smoked salmon tartar, faux caviar, green apple
- Bisque de crustacés, crème aigrelette au caviar/ Shellfish bisque, tart cream with caviar
- Tartare de Bœuf, champignons marinés/meaux/noix, espuma au parmesan/Beef tartar,mushrooms marinated/meaux/nuts, parmasan espuma
- Thon rouge en tempura, condiment à la diable/ Red tuna in tempura, condiment à la diable
- Agneau confit, crémeux de carottes aux cumin, citron confit/ Lamb confit, creamy cumin carrots,
- lemon confit
- Ceviche de pétoncles, coco, vanille, mousse passion/ Scallop Ceviche, coconut, vanilla, passion fruit mousse
- Gaspacho de tomate, perle de Japon/ Tomato Gaspacho, tapioca
- Huîtres fraîches, concombre, yogourt, vodka/ Fresh oysters, cucumber, yoghurt, vodka
- Foie gras, nougat, figues, porto/ Foie gras, nougat, figs, porto
Station de Fromages/ Cheese Station
12$/personne + taxes+ service
3 sortes de fromages fins du Québec de la maison Chaput
(au choix du client)
3 choices of Quebec fine cheese from Maison Chaput
Station de Desserts/ Dessert Station
8$/personnes + taxes+ service
Miroir de fruits / Fruit platter
3 sortes de mignardises / 3 choices of mini-pastries
