Cocktail dinatoire
Un minimum de 8 bouchées + 3 stations (au choix) est requis

Canapés
33$/douzaine + taxes + service

Station de poissons
    * Saumon fumé aux herbes fraîches
    * Maquereaux en Escabèche/
    * Rouleau au thon juste saisi, mangue, avocat
    * Sphère de saumon avocat, tomate, coriander.

Sauce cocktail, beurre nantais, fromage à la crème, citron, câpres, oignons

Station Salades
Salade Mesclun, épinard, roquette, vinaigrette aux échalotes confites
+ Plateau crudités et trempette
+ 2 choix de salads
    * Quinoa aux herbes
    * Salade de pommes de terre façon gribiche
    * Salade de betteraves, pacanes, Érable
    * Salade grecque, Féta, olives, concombres, tomates, oignons
    * Salade d'orzo poivrons, xérès, saucisson
    * Salade césar
    * Taboulé

Stations Satays (mini brochettes)
    * Bœuf terriaki
    * Crevette coco, curry
    * Poulet gingembre confit et lime
    * Porc caramel, arachide

Station de Viandes
    * Poulet rôti
    * Contre filet
    * Gigot d'agneau
    * Filet de porc
    * Viande fumée

Station Verrines
5 choix pour les groupes de 75 personnes et plus
3 par personnes
 

Faire un choix de trois parmi
    * Tartare de Saumon frais, fumé, faux caviar, pomme verte
    * Bisque de crustacés, crème aigrelette au caviar
    * Tartare de Bœuf, champignons marinés/meaux/noix, espuma au parmesan
    * Thon rouge en tempura, condiment à la diable
    * Agneau confit, crémeux de carottes aux cumin, citron confit
    * Ceviche de pétoncles, coco, vanille, mousse passion
    * Gaspacho de tomate, perle de Japon
    * Huîtres fraîches, concombre, yogourt, vodka
    * Foie gras, nougat, figues, porto

Station de Fromages
3 sortes de fromages fins du Québec de la maison Chaput
(au choix du client)

Station de Desserts
Miroir de fruits
3 sortes de mignardises