MENU 1  

26$ / persones

(plus taxes et service)

 

Salade de  jeunes pousses aux herbes fraiches, vinaigrette à l'échalote confite

***

Suprême de volaille, courgettes et tomates aux aromates, jus tranché d’une tapenade

Ou

Filet de morue, quinoa aux câpres / orange / estragon, beurre Nantais

***

Confit de pommes caramélisées, pacanes sablées / caramel *** Thé ou café    

 

MENU 2    

29$ / personnes

(plus taxes et service)

   

Potage de légumes du moment

***

Confit de canard, pomme de terre sarladaise, salade frisée, vinaigrette d’une sauce à l’orange

Ou

Saumon en croûte de noisettes, lentilles / tomates cerises / cébette, jus au vin rouge

***

Financier comme une madeleine aux abricots, mousse aux pistaches

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Thé ou café    

 

MENU 3  

35$ / personne

(plus taxes et service) 

 

Saumon fumé assaisonné de son caviar, crème de concombre à l’aneth

***

Filet de porcelet, salade de pommes / endives, sauce au cidre

Ou

Filet de Bar poêlé, crevettes / moules / champignons façon Normande

***

Petit pot chocolat blanc / citron vert, crumble, mousseux aux framboises

***

Thé ou café

 

 

 

 

 MENU 1  

45$ / personne  

(plus taxes et service)    

 

Méli-mélo de jeunes pousses / quelques herbes /  vinaigrette porto et mûres  

  ***  

Suprême de volaille de grain rôti au four /compotée de pommes / amandes / miel au romarin  

Ou  

Saumon rôti / beurre Nantais au vin mousseux / citron et basilic  

***

Tarte à l’ancienne aux fruits de saisons  

***  

Thé ou café      

 

MENU 2  

55$ / personne   (plus taxes et service) 

 

Beignets d’Oka façon gougère / purée fine de pomme / lard croustillant 

***  

Rôtisson de bœuf / copeaux de parmesan / sauce au vin rouge / olives / basilic

Ou  

Cabillaud rôti / champignons / crevettes / moules façon Normande  

 ***  

Dôme caramel / beurre salé / pommes confites aux épices  

***  

Thé ou café      

 

MENU 3  

70$ / personne  

(plus taxes et service)    

 

Beignets d’Oka façon gougère / purée fine de pomme / lard croustillant  

***  

Saumon fumé à l’aneth / gelée aux fruits de la passion  

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Médaillon de veau rôti / sauce aux morilles et Whisky  

Ou  

Dorade poêlée façon amandine / citron / romarin  

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Tarte moelleuse au chocolat « pure plantation »  

***  

Thé ou café      

 

MENU 4  

85$ / personne  

(plus taxes et service)    

 

Foie gras de canard à notre façon / chutney du moment / brioche à l’huile de truffe  

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 Saumon fumé « Balik » / blinis/ crème sûre Vodka et caviar  

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Filet de bœuf et crevettes géantes / bisque de crustacés

Ou  

Morue charbonnière en croute de cèpes / sauce au porto  

***  

Mousseline vanille de Madagascar / framboises et citron vert / point d’or  

***

Thé ou café