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Menus 2008


Menu 1
$ 59,95 / personne
(Plus taxes & service)

La Farandole de Hors-d'œuvre et Canapés
Assortment of hot and cold canapés
1 verre de Rhum Punch / 1 glass of Rhum punch
Bouquet de mesclun, olives kalamata et câpres
Tender mixed greens, kalamata olives and capers
Potage du marché / Soup of the moment
Trou Normand / « Trou Normand » 
(Sorbet citron / vodka) /  (Lemon sherbet and Vodka)
Suprême de volaille, lait de pleurotes au confit d'ail rôti
Chicken supreme, oyster mushroom and roasted garlic confit
Ou  / or
Pavé de saumon rôti, coulis d'épinard, fromage féta et origan frais
Roasted salmon steak, spinach sauce, feta cheese and fresh oregano
Bavarois au pamplemousse, chocolat ivoire
Grapefruit Bavarian cream, ivory chocolate
1 verre de vin mousseux / 1 glass of sparkling wine
Pain artisanal et beurre
 Home-style bread and butter
Thé ou café
Tea or coffee





Menu 2
$ 67,95/ personne
(Plus taxes & service)

La Farandole de Hors-d'œuvre et Canapés
Assortment of hot and cold canapés
1 verre de Rhum Punch / 1 glass of Rhum punch
Gravlax de saumon, céleri remoulade,
vinaigrette en tapenade d'olives noires
Salmon gravlax, celery remoulade, black olive tapenade vinaigrette
Potage Argenteuil, amandes torréfiées
Argenteuil soup, torrefied almonds
Trou Normand / « Trou Normand » 
(Sorbet citron / vodka) /  (Lemon sherbet and Vodka)
Filet de porcelet au caramel de soya, chutney d'ananas
Pork tenderloin in caramelized soy, pineapple chutney
Ou / or
Morue braisée, sauce matelote, chips pancetta
Braised cod, matelote sauce, pancetta chips
Tartelette moelleuse au chocolat mi-amer
Luxurious bitter-sweet chocolate tart
1 verre de vin mousseux / 1 glass of sparkling wine
Pain artisanal et beurre
Home-style bread and butter
Thé ou café
Tea or coffee





Menu 3
$72,95/ personne
(plus taxes et service)

La Farandole de Hors-d'œuvre et Canapés
Assortment of hot and cold canapés
1 verre de Rhum Punch / 1 glass of Rhum punch
Perle de beignet d'Oka, poires caramélisés au sirop d'érable
Oka pearls fritter, caramelized pears in maple syrup
Saumon mariné par nos soins, fondue de fenouil, flocons de St - Maure
Home made marinated salmon, fennell fondue,
St Maure goat cheese flakes
Trou Normand / « Trou Normand » 
(Sorbet citron / vodka) /  (Lemon sherbet and Vodka)
Filet mignon de bœuf, jus corsé à l'huile de truffe, émulsionné au foie gras
Beef filet mignon, tangy truffle sauce, emulsified in foie gras
Ou  / or
Flétan poêlé, crème de lait fumé, caviar et vodka
Fried halibut, smoked cream sauce, caviar and vodka
Dôme de chocolat au lait, caramel fondant
Milk chocolate dome, caramel glaze
1 verre de vin mousseux / 1 glass of sparkling wine
Pain artisanal et beurre
Home-style bread and butter
Thé ou café
Tea or coffee





Menu 4
$ 79,95/ personne
(plus taxes et service)

La Farandole de Hors-d'œuvre et Canapés
Assortment of hot and cold canapés
1 verre de Rhum Punch / 1 glass of Rhum punch
Foie gras en terrine, gelée de pomme de chez-nous, pain au cacao et noix
Foie gras terrine, home-style apple jelly, cocoa and nut bread
Pétoncles rôties, mousseline de légumes racine, jus de veau corsé
Roasted scallops, creamy root vegetable puree, tangy veal sauce
Trou Normand / « Trou Normand » 
(Sorbet citron / vodka) /  (Lemon sherbet and Vodka)
Grenadin de veau rôti, jus crémé aux morilles
Roasted veal grenadin, creamy morel sauce
Ou / or
Crevettes géantes, chorizo grillé, coulis de poivron rouge relevé
au paprika fumé
Jumbo shrimp, grilled chorizo, red pepper sauce with a hint of paprika
Tout chocolat
Chocolate lovers
1 verre de vin mousseux / 1 glass of sparkling wine
Pain artisanal et beurre
Home-style  bread and butter
Thé ou café
Tea or coffee