Menus 2008
Menu 1
$ 59,95 / personne
(Plus taxes & service)
La Farandole de Hors-d'œuvre et Canapés
Assortment of hot and cold canapés
1 verre de Rhum Punch / 1 glass of Rhum punch
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Bouquet de mesclun, olives kalamata et câpres
Tender mixed greens, kalamata olives and capers
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Potage du marché / Soup of the moment
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Trou Normand / « Trou Normand »
(Sorbet citron / vodka) / (Lemon sherbet and Vodka)
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Suprême de volaille, lait de pleurotes au confit d'ail rôti
Chicken supreme, oyster mushroom and roasted garlic confit
Ou / or
Pavé de saumon rôti, coulis d'épinard, fromage féta et origan frais
Roasted salmon steak, spinach sauce, feta cheese and fresh oregano
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Bavarois au pamplemousse, chocolat ivoire
Grapefruit Bavarian cream, ivory chocolate
1 verre de vin mousseux / 1 glass of sparkling wine
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Pain artisanal et beurre
Home-style bread and butter
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Thé ou café
Tea or coffee
Menu 2
$ 67,95/ personne
(Plus taxes & service)
La Farandole de Hors-d'œuvre et Canapés
Assortment of hot and cold canapés
1 verre de Rhum Punch / 1 glass of Rhum punch
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Gravlax de saumon, céleri remoulade,
vinaigrette en tapenade d'olives noires
Salmon gravlax, celery remoulade, black olive tapenade vinaigrette
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Potage Argenteuil, amandes torréfiées
Argenteuil soup, torrefied almonds
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Trou Normand / « Trou Normand »
(Sorbet citron / vodka) / (Lemon sherbet and Vodka)
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Filet de porcelet au caramel de soya, chutney d'ananas
Pork tenderloin in caramelized soy, pineapple chutney
Ou / or
Morue braisée, sauce matelote, chips pancetta
Braised cod, matelote sauce, pancetta chips
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Tartelette moelleuse au chocolat mi-amer
Luxurious bitter-sweet chocolate tart
1 verre de vin mousseux / 1 glass of sparkling wine
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Pain artisanal et beurre
Home-style bread and butter
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Thé ou café
Tea or coffee
Menu 3
$72,95/ personne
(plus taxes et service)
La Farandole de Hors-d'œuvre et Canapés
Assortment of hot and cold canapés
1 verre de Rhum Punch / 1 glass of Rhum punch
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Perle de beignet d'Oka, poires caramélisés au sirop d'érable
Oka pearls fritter, caramelized pears in maple syrup
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Saumon mariné par nos soins, fondue de fenouil, flocons de St - Maure
Home made marinated salmon, fennell fondue,
St Maure goat cheese flakes
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Trou Normand / « Trou Normand »
(Sorbet citron / vodka) / (Lemon sherbet and Vodka)
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Filet mignon de bœuf, jus corsé à l'huile de truffe, émulsionné au foie gras
Beef filet mignon, tangy truffle sauce, emulsified in foie gras
Ou / or
Flétan poêlé, crème de lait fumé, caviar et vodka
Fried halibut, smoked cream sauce, caviar and vodka
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Dôme de chocolat au lait, caramel fondant
Milk chocolate dome, caramel glaze
1 verre de vin mousseux / 1 glass of sparkling wine
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Pain artisanal et beurre
Home-style bread and butter
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Thé ou café
Tea or coffee
Menu 4
$ 79,95/ personne
(plus taxes et service)
La Farandole de Hors-d'œuvre et Canapés
Assortment of hot and cold canapés
1 verre de Rhum Punch / 1 glass of Rhum punch
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Foie gras en terrine, gelée de pomme de chez-nous, pain au cacao et noix
Foie gras terrine, home-style apple jelly, cocoa and nut bread
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Pétoncles rôties, mousseline de légumes racine, jus de veau corsé
Roasted scallops, creamy root vegetable puree, tangy veal sauce
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Trou Normand / « Trou Normand »
(Sorbet citron / vodka) / (Lemon sherbet and Vodka)
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Grenadin de veau rôti, jus crémé aux morilles
Roasted veal grenadin, creamy morel sauce
Ou / or
Crevettes géantes, chorizo grillé, coulis de poivron rouge relevé
au paprika fumé
Jumbo shrimp, grilled chorizo, red pepper sauce with a hint of paprika
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Tout chocolat
Chocolate lovers
1 verre de vin mousseux / 1 glass of sparkling wine
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Pain artisanal et beurre
Home-style bread and butter
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Thé ou café
Tea or coffee