Menus 2008
Midi / Lunch
Menu 1
21.95 $ / personne
(Plus taxes & service)
Potage du moment
Soup of the moment
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Filet de tilapia, réduction d'orange et gingembre
Tilapia filet, concentrated orange and ginger juices
Ou / or
Cuisse de volaille rôtie, jus de champignons et fines herbes
Roasted chicken thigh, mushroom and herb sauce
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Pouding chômeur, crème anglaise
Poor mans pudding, custard
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Pain artisanal et beurre
Home-style bread and butter
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Thé ou café
Tea or coffee
Menu 2
24.95 $ / personne
(Plus taxes & service)
Méli-Mélo de jeunes pousses
Mixed greens
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Filet de morue braisé, huile vierge aux herbes et noix de pin
Braised halibut filet, virgin oil with herbs and pine nuts
Ou / or
Confit de canard, demi-glace de vin rouge aux canneberges
Duck confit, red wine and cranberry demi-glace sauce
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Crème caramel
Crème caramel
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Pain artisanal et beurre
Home-style bread and butter
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Thé ou café
Tea or coffee
Menu 3
27.95 $/ personne
(plus taxes et service)
Perles de beignets d'oka, confit de tomates
Oka pearls fritter, tomato confit
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Saumon rôti, velouté de chèvre des neiges au pesto
Roasted salmon, creamy mountain goat cheese and pesto
Ou / or
Filet de porcelet au curry rouge et lait de coco
Pork tenderloin with red curry and coco milk
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Feuilletée aux fruits
Fruit puff
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Pain artisanal et beurre
Home-style bread and butter
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Thé ou café
Tea or coffee
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Menus 2008
Soir / Evening
Menu 1
35.95 $ / personne
(Plus taxes & service)
Bouquet de mesclun, olives kalamata et câpres
Tender mixed greens, kalamata olives and capers
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Suprême de volaille, lait de pleurotes au confit d'ail rôti
Chicken supreme, oyster mushroom and roasted garlic confit
Ou / or
Pavé de saumon rôti, coulis d'épinard, fromage féta et origan frais
Roasted salmon steak, spinach sauce, feta cheese and fresh oregano
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Bavarois au pamplemousse, chocolat ivoire
Grapefruit Bavarian cream, ivory chocolate
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Pain artisanal et beurre
Home-style bread and butter
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Thé ou café
Tea or coffee
Menu 2
41.95 $ / personne
(Plus taxes & service)
Gravlax de saumon, céleri remoulade,
vinaigrette en tapenade d'olives noires
Salmon gravlax, celery remoulade, black olive tapenade vinaigrette
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Filet de porcelet au caramel de soya, chutney d'ananas
Pork tenderloin in caramelized soy, pineapple chutney
Ou / or
Morue braisée, sauce matelote, chips pancetta
Braised cod, matelote sauce, pancetta chips
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Tartelette moelleuse au chocolat mi-amer
Luxurious bitter-sweet chocolate tart
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Pain artisanal et beurre
Home-style bread and butter
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Thé ou café
Tea or coffee
Menu 3
47.95 $/ personne
(plus taxes et service)
Perle de beignet d'Oka, poires caramélisés au sirop d'érable
Oka pearls fritter, caramelized pears in maple syrup
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Filet mignon de bœuf, jus corsé à l'huile de truffe, émulsionné au foie gras
Beef filet mignon, tangy truffle sauce, emulsified in foie gras
Ou / or
Flétan poêlé, crème de lait fumé, caviar et vodka
Fried halibut, smoked cream sauce, caviar and vodka
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Dôme de chocolat au lait, caramel fondant
Milk chocolate dome, caramel glaze
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Pain artisanal et beurre
Home-style bread and butter
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Thé ou café
Tea or coffee