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Music
Potage du moment
Soup of the moment

Méli-mélo de jeunes pousses / quelques herbes
vinaigrette de framboise
Mixed greens / fine herbs

Crevettes ' Black Tiger ' / piment chipotle / légumes croquants
Black Tiger shrimps / chipotle pepper / crisp vegetables

Perles de beignet d'oka / jeunes pousses / vinaigrette à l'huile de noix
Oka pearls fritter / tender mixed greens / walnut oil dressing

Fricassée de champignons sauvages du Père Defays
Père Defays' wild mushroom fricassee

Escargots provençale / parfum de réglisse
Snails 'à la Provençale' / licorice flavour

  
Le menu du midi / Lunch
Les entrées / Appetizers
Plats principaux / Main courses
Desserts


                        Assortiment de crèmes glacées ou sorbets artisanaux / biscotti maison
                        Assortment of artisanal ice creams or sherbets / home-made biscotti

                                                                                    
                                                                                    Mousse au chocolat - 72% cacao
                                                                                    Chocolate mousse - 72% cocoa

                                                                                    
                                                                                    Tarte citron  façon St-Gabriel
                                                                                    St-Gabriel style  lemon pie

                                                                                    
                                                                                    Tarte aux fruits
                                                                                    Fruit pie

  
Club sandwich traditionnel / frites maison                                                                            19
Traditional club sandwich / home-style fries   
            
Gésiers de canard en salade / sauce Landaise / oignon frit                                                20
Duck gizzard salad / Landaise sauce / fried onion     

Spacatella au saumon fumé / crème / vin blanc                                                                 18
 Spacatella with smoked salmon / cream / white wine        
 
Poisson selon l'arrivage                                                                                                          22
Fish of the day 
            

Tartare de saumon de l’Atlantique / salsa d’avocat et coriandre /
un peu de gingembre                                                                                                             19
Atlantic salmon tartar / avocado and cilantro salsa / touch of ginger

Saumon rôti / confit de tomates / fines herbes                                                                      19
Roasted salmon / tomato confit / fine herbs 
            
Crevettes sautées à l'ail / épinards fondants / risotto au citron confit                                  23
Garlic sautéed shrimps / luscious spinachs / lemon confit risotto      

Inspiration du jour                                                                                                                  22
Today's inspiration       
            
Foie de veau à la Lyonnaise                                                                                                   22
Lyon style calf's liver

Jarret d'agneau braisé / purée à l'ail et fines herbes                                                           22
Braised lamb knuckle / garlic & fine herbs purée

Tartare de boeuf / frites maison et salade verte                                                                    24
Beef ''tartar'' fries and green salad      
            
Steak / frites / salade                                                                                                             24
Steak / fries / salad