Méli-mélo de jeunes pousses / quelques herbes 6
vinaigrette balsamique à l'érable
Mixed greens / fine herbs / maple balsamic dressing
Gaspacho 7
Gazpacho
Gratinée à l'oignon 9
French onion soup
Crevettes cajun / fines rondelles de chorizo 8
Cajun style shrimps / chorizo slices
Galette de homard au cognac et estragon / bisque légère 16
Lobster cake with cognac and tarragon / light bisque
Tartare de saumon de l’Atlantique / salsa d’avocat et coriandre / 11
crème de vodka
Atlantic salmon tartar / avocado and cilantro salsa / cream of vodka
Perles de beignet d'oka / jeunes pousses / vinaigrette à l'huile de noix 9
Oka pearls fritter / tender mixed greens / walnut oil dressing
Carpaccio de boeuf / huile de truffe / copeaux de parmesan 11
Beef carpaccio / truffle oil / parmesan shavings
Foie gras cuit au naturel / pain toasté à l'érable 23
sirop de moût de raisin cuit
Foie gras cooked "au naturel" / toasted maple bread / cooked grape must syrup
Casareccia / tomates confites / échalotes / vin blanc 23
Casareccia / preserved tomatoes / shallots / white wine
Pavé de morue / tombé d'épinard à la crème / légumes du marché 29
Cod steak / pan-sautéed spinach with cream / fresh garden vegetables
Arrivage du moment 36
Fish of the moment
Crevettes sautées à l'ail / épinards fondants / risotto au citron confit 36
Garlic sautéed shrimps / slow-simmered spinach / lemon confit risotto
Bar méditérannéen / flanc de porc glacé au vin rouge / 38
risotto au mascarpone et tomates fraîches
Roasted seabass and pork belly glazed with red wine /
mascarpone risotto with fresh tomatoes
Magret de canard rôti / jus de cuisson au Porto 34
Roasted duck breast / port wine reduction
Jarret d'agneau braisé lentement / polenta à la mascarpone 28
Braised lamb shank / Mascarpone polenta
Notre fameux Châteaubriand pour 2 / béarnaise 94
Our famous ''Châteaubriant'' for 2 / bearnaise sauce
Filet de bœuf grillé / poivre vert de madagascar 35
Grilled beef tenderloin / Madagascar green pepper
Grenadin de veau et jarret braisé longuement / velouté d'ail doux / jus corsé 39
Veal medallion and slow-braised shank / veloute of mild garlic / full flavoured sauce
Mousse au chocolat - 72% cacao 6
Chocolate mousse - 72% cocoa
Assortiment de crèmes glacées ou sorbets artisanaux / biscotti maison 8
Assortment of artisanal ice creams or sherbets / home-made biscotti
Tarte aux fruits 7
Fruit pie
Tarte au citron / façon St-Gabriel 7
St-Gabriel style lemon pie
Crème brûlée à la vanille Bourbon 8
Caramelized custard cream with Bourbon vanilla
Autour du chocolat 9
Symphony of chocolater
Tarte au sucre 8
Sugar pie
Soupe aux pois
Pea soup
Ou / Or
Méli-mélo de jeunes pousses / quelques herbes
vinaigrette balsamique à l'érable
Mixed greens / fine herbs / maple balsamic dressing
Ou / Or
Crevettes ' Black Tiger ' / piment chipotle / légumes croquants
Black Tiger shrimps / chipotle pepper / crisp vegetables
***
Tourtière des cantons / ragoût de pattes de cochonnet 39
Townships style meat pie / traditional meatball and pork stew
Ou / Or
Saumon rôti / lait de coco / menthe / citronnelle 32
Roasted salmon / coconut milk / mint / lemon grass
Ou / Or
Poulet de grain / confit de tomates / mousse de chèvre 36
Corn-fed chicken / tomato preserve / goat cheese mousse
Ou / Or
Steak de bison et sa côte braisée / haricots fins / frites maison 44
Bison steak with braised rib / string beans / home-style fries
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Tarte au sucre / glace vanille
Sugar pie / vanilla ice cream
