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Musique
Menus 2008
Midi / Lunch


Menu 1
21.95 $ / personne
(Plus taxes & service)

Potage du moment
Soup of the moment
Filet de tilapia, réduction d'orange et gingembre
Tilapia filet, concentrated orange and ginger juices
Ou / or
Cuisse de volaille rôtie, jus de champignons et fines herbes
Roasted chicken thigh, mushroom and herb sauce
Pouding chômeur, crème anglaise
Pouding chômeur, custard
Pain artisanal et beurre
Home-style bread and butter
Thé ou café
Tea or coffee






Menu 2
24.95 $ / personne
(Plus taxes & service)

Méli-Mélo de jeunes pousses
Mixed greens
Filet de morue braisé, huile vierge aux herbes et noix de pin
Braised halibut filet, virgin oil with herbs and pine nuts
Ou / or
Confit de canard, demi-glace de vin rouge aux canneberges
Duck confit, red wine and cranberry demi-glace sauce
Crème caramel
Crème caramel
Pain artisanal et beurre
Home-style bread and butter
Thé ou café
Tea or coffee






Menu 3
27.95 $/ personne
(plus taxes et service)

Perles de beignets d'oka, confit de tomates
Oka pearls fritter, tomato confit
Saumon rôti, velouté de chèvre des neiges au pesto
Roasted salmon, creamy mountain goat cheese and pesto
Ou / or
Filet de porcelet au curry rouge et lait de coco
Pork tenderloin with red curry and coco milk
Feuilletée aux fruits
Fruit puff
Pain artisanal et beurre
Home-style bread and butter
Thé ou café
Tea or coffee




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Menus 2008
Soir / Evening


Menu 1
35.95 $ / personne
(Plus taxes & service)

Bouquet de mesclun, olives kalamata et câpres
Tender mixed greens, kalamata olives and capers
Suprême de volaille, lait de pleurotes au confit d'ail rôti
Chicken supreme, oyster mushroom and roasted garlic confit
Ou  / or
Pavé de saumon rôti, coulis d'épinard, fromage féta et origan frais
Roasted salmon steak, spinach sauce, feta cheese and fresh oregano
Bavarois au pamplemousse, chocolat ivoire
Grapefruit Bavarian cream, ivory chocolate
Pain artisanal et beurre
 Home-style bread and butter
Thé ou café
Tea or coffee






Menu 2
41.95 $ / personne
(Plus taxes & service)

Gravlax de saumon, céleri remoulade,
vinaigrette en tapenade d'olives noires
Salmon gravlax, celery remoulade, black olive tapenade vinaigrette
Filet de porcelet au caramel de soya, chutney d'ananas
Pork tenderloin in caramelized soy, pineapple chutney
Ou / or
Morue braisée, sauce matelote, chips pancetta
Braised cod, matelote sauce, pancetta chips
Tartelette moelleuse au chocolat mi-amer
Luxurious bitter-sweet chocolate tart
Pain artisanal et beurre
Home-style bread and butter
Thé ou café
Tea or coffee






Menu 3
47.95 $/ personne
(plus taxes et service)

Perle de beignet d'Oka, poires caramélisés au sirop d'érable
Oka pearls fritter, caramelized pears in maple syrup
Filet mignon de bœuf, jus corsé à l'huile de truffe, émulsionné au foie gras
Beef filet mignon, tangy truffle sauce, emulsified in foie gras
Ou  / or
Flétan poêlé, crème de lait fumé, caviar et vodka
Fried halibut, smoked cream sauce, caviar and vodka
Dôme de chocolat au lait, caramel fondant
Milk chocolate dome, caramel glaze
Pain artisanal et beurre
Home-style bread and butter
Thé ou café
Tea or coffee